您的位置:首页 > 社会  > 彩信官方充值|粤菜三大菜系师傅同台PK!“揾食广东十城直播”启动啦
[摘要] 金黄剔透的酱大虾、脆爽香滑的金钱虾饼、外焦内嫩的客家酿豆腐......冬至前夕,来自广府菜、客家菜和潮州菜三大粤菜厨师在广州正佳广场广正街同台pk,引爆了“揾食广东十城直播”活动。启动仪式现场,粤菜三大菜系厨师同台厨艺大pk 。接下来,这个“你最爱的粤菜”菜单将成为我们“揾食广东十城直播”活动的重要依据。

 

彩信官方充值|粤菜三大菜系师傅同台PK!“揾食广东十城直播”启动啦

彩信官方充值,明天就是一年一度的冬至,正所谓“冬至大过年”,想好做哪道菜来一家团圆了吗?还没想到没关系,美食达人南方小胖子坐镇,请来了粤菜三大菜系名厨现场教您做菜!

金黄剔透的酱大虾、脆爽香滑的金钱虾饼、外焦内嫩的客家酿豆腐......冬至前夕,来自广府菜、客家菜和潮州菜三大粤菜厨师在广州正佳广场广正街同台pk,引爆了“揾食广东•十城直播”活动。

为了贯彻落实“粤菜师傅”工程,推广粤菜文化,广东省商务厅、南方报业传媒集团、广东省盐业集团联合举办了此次活动。启动仪式上,还揭晓了由南方+网友票选出的“你最想吃的粤菜”名单,这将成为未来十城直播的参考名单。

从今天起到2019年1月中旬,“揾食广东•十城直播”将陆续在梅州、潮洲、中山、珠海等十余个城市进行视频直播,寻味广东美食,挖掘网红粤菜师傅。

大厨手把手教您冬至家常菜

“食在广东”广富盛名,粤菜又分为广府菜、客家菜和潮州菜三大菜系。

启动仪式现场,粤菜三大菜系厨师同台厨艺大pk 。他们分别是来自广州酒家滨江店行政总厨麦展飞、客家班厨务总监肖景、潮州市高级技工学校烹饪班教师卢银华。

在30分钟时间里,三位大厨以“冬至”为主题,烹饪一道家常美食。广州酒家麦展飞做的是广府菜的代表“酱大虾”、客家班肖景做的是“客家酿豆腐”、潮州师傅卢银华做的则是潮州菜代表“金钱虾饼”。

光听这些菜品的名字,网友们的肚子估计就已经发出了抗议声了吧?

快来看看,名厨们怎么做这三道粤菜!

麦师傅做的酱大虾,五层大虾错落有致地布置在一个别致的盘子里,精美的花雕点缀,形成一派“满城尽带黄金甲”的气概。不得不感叹,这哪是一道菜,分明是件艺术品。

“酱大虾的关键之一在于酱,我们选用了肉质鲜嫩紧致的罗氏虾,以及用泰国虾膏、盐等制成的霸王酱。”麦师傅现场透露了秘诀。

卢师傅做的金钱虾饼,虾饼与沙拉酱的完美结合并产生了化学反应,现场试吃的观众赞不绝口。卢师傅表示,金钱虾饼的制作技巧一是食材要新鲜,二是要控制好油温,炸虾饼的时间在5分钟以内为佳。

客家酿豆腐,简简单单的豆腐蕴含了厨师“爱的味道”。当主播问及酿豆腐的制作秘诀时,肖师傅说:“豆腐一定要很嫩,他们都是早上5点手工现做现磨。”

现场试吃的一名观众说:“豆腐很滑,味道适中,外焦里嫩,色香味俱佳,有一种清新的味道!”

最爱粤菜名单揭晓,诚邀粤菜师傅参与

“揾食广东•十城直播”启动前,以街坊和线上投票的方式,向社会征集“你最爱吃的粤菜”菜单。启动仪式现场,网友票选的结果正式出炉。(戳这里看:街坊“最爱的一道粤菜”)

不得不感叹,传说中没有一只鸡能够活着离开广东是真的!投票结果中,排名第一的就是白切鸡。排名第二、第三则分别是烧鹅和盐焗鸡,其次分别是姜葱炒花蟹、潮州牛肉丸、花胶炖鸡汤、虾饺、煲仔饭、拉肠、清蒸鱼和红烧乳鸽。

接下来,这个“你最爱的粤菜”菜单将成为我们“揾食广东•十城直播”活动的重要依据。为此,我们也正式面向全省征集粤菜师傅参与到活动中来。我们将通过报、网、端、屏等立体传播方式展现厨师个人风采。有意者可将简历发至nfplus@163.com。

此外,如果你喜欢粤菜,有志于成为新一代厨神,还有另一个机会!南方日报联合广东省人力资源和社会保障厅推出“厨神来了”系列活动,现面向社会各界广泛征集“厨神学徒”。相关资料请发送到邮箱nfplus@163.com,下一个厨神或许就是你!

“揾食广东•十城直播”下一站将在下周三去到梅州,为您呈现世界客都的精彩美食,敬请期待!

【记者】欧志葵 彭琳 实习生乔然

【摄影】王俊涛

【视频】万稳龙

【校对】吴荆子

【作者】 欧志葵;彭琳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~娱乐影视~揾食广东

安徽11选5